Přinášíme další rozhovor, co máte přečtený (doslova) za minutku!
Tentokrát s Ronem Winklerem, spolumajitelem kultovního brněnského Eggo BreakFeast Bistra a (podle svých slov) podavačem vajec, který k nám chodí hlavně pro kuchařky a knihy od světových restaurací a šéfkuchařů.
Rone, kterou kuchařkou sis v Book Therapy naposledy udělal radost?
Poslední kuchařka byla The Complete Book of French Cooking, zaujala mě už úvodním slovem od Paula Bocuse.
Koupit Complete Book of French Cooking
Můžeme si dát v Eggu něco, k čemu tě inspirovala?
Vejce v aspiku.
V čem hledání receptů na internetu nikdy nedožene tištěnou kuchařku?
V originalitě. Papír je papír.
Dovedl bys spočítat, kolik kuchařek doma máš?
Asi 50.
Může mít podle tebe vůbec doma člověk knih příliš?
Nemůže.
Tak jako jsou kuchařky, co by doma nikomu neměly chybět (za nás třeba ty od Ottolenghiho), jsou určitě taky ingredience, které by měl mít každý. Kterých 10 to podle tebe je?
Máslo, mléko, olivový olej, sůl, pepř, mouka, vejce, cibule, kečup, ocet.
A co nejlepšího bys z nich dokázal vykouzlit?
Světlou francouzskou omeletu. V jednoduchosti je síla.
Unpopular opinion na konec – která často používaná ingredience se podle tebe naopak zbytečně přeceňuje?
Hovězí maso.
Ponořte se do našeho výběru těch nejžhavějších kuchařek z celého světa!
