Vietnam: The Cookbook

445 tradičních jídel poskládaných tak, jak se ve Vietnamu opravdu vaří a jí. Jasné postupy a fotografie focené přímo na místě. 

Proč 

Vietnam už dávno není jen phở a bánh mì. Tahle kniha je praktický způsob, jak si doma uvařit napříč regiony (a bez „zjednodušování“ na to, co je zrovna po ruce v supermarketu) – a přitom pochopit, proč chutě, bylinky, vývary a textury fungují tak, jak fungují.

Kdo za knihou stojí

Autorka: Anaïs Ca Dao van Manen – kuchařka a konzultantka narozená v Paříži ve vietnamsko-nizozemské rodině. Pracovala v kuchyních napříč Evropou (včetně Bao London) a kvůli výzkumu knihy se přestěhovala do Vietnamu, kde rok cestovala od severu na jih a sbírala recepty přímo od místních kuchařek a kuchařů. 

Co v knize najdete

• 445 tradičních pokrmů z domácích kuchyní napříč Vietnamem.
• Recepty jsou organizované podle způsobu přípravy a toho, jak se jí: snacky, saláty, sendviče, grilování, stir-fry, rolky, hotpoty, nudle, rýže, vývary, dezerty i „pantry“ věci typu omáček a nakládanin.
• Vedle ikon (letní rolky, grilované vepřové s vermicelli) i méně známé věci jako salát s kuřetem a banánovým květem, „savory“ sticky rice knedlíčky nebo dezerty typu coconut pandan či honeycomb cake.
• Fotografie focené na lokaci – kniha funguje i jako vizuální cestopis kuchyní, trhy a stoly.

Jak kniha působí

Je to poctivý, hutný „reference“ titul: velký formát, jasně vedené recepty krok za krokem a vizuál, který vás přenese do Vietnamu bez turistického filtru. Tempo je spíš systematické než rychlé – ideální na dlouhé vaření, učení technik a budování vlastního repertoáru.

Pro koho to je

• Pro lidi, co chtějí vařit vietnamsky do hloubky (a mít doma jednu knihu, ke které se vrací roky).
• Pro milovníky kuchařek jako objektů – Phaidon typicky sází na estetiku i zpracování.
• Jako dárek pro někoho, kdo miluje Vietnam, street food i domácí vývary, bylinky a omáčky. A když se netrefíte do vkusu, u nás na Booktherapy je výměna samozřejmost.

Pro koho není

• Pro ty, kdo hledají „rychlou vietnamskou kuchyni za 15 minut“ nebo minimalistickou knížku s pár základními recepty.
• Pokud vás nebaví shánět suroviny a zkoušet nové techniky, může být tahle kniha zbytečně ambiciózní (a právě v tom je její síla).

Proč jsme ji vybrali

Protože je to přesně ten typ „bible“, kterou u nás chceme mít: autentická, široká, důsledná, a přitom krásná na stole i v knihovně. Nezplošťuje Vietnam na pár exportních hitů – ukazuje kuchyni jako živý systém regionů, technik a zvyků.

Recenze

• „A detailed tome of cultural and culinary knowledge.“ — Epicurious
• „Showcases the vast range of Vietnamese cuisine…“ — Bon Appétit
• „This gorgeous cookbook takes readers on a tour…“ — TIME
  

Závěr

Pokud chcete jednu vietnamskou kuchařku, která obstojí jako dárek i jako dlouhodobá domácí reference, tohle je ona. Velká, krásná, a hlavně použitelná – od prvního vývaru po poslední dezert.

Přehled

Autor: Anaïs Ca Dao van Manen
Název: Vietnam: The Cookbook
Vydavatel/publisher: Phaidon
ISBN/EAN: 9781837290451
Jazyk: angličtina
Počet stran: 496
Rok vydání: 2025
Typ knihy: kuchařka (hardback)
Rozměry: 270 × 180 mm
Vhodnost jako dárek: ano – vypadá skvěle, má „bible“ váhu a dlouhou životnost

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.