Laksa: 65 Recipes/ Asian Style Noodle Soups

Běžná cena: 490 Kč
Zlevněná: 490 Kč
Běžná cena

Včetně daní a balného

Popis

Laksa je oslavou jedné z nejoblíbenějších nudlových polévek jihovýchodní Asie, kterou nakladatelství Ryland Peters & Small zpracovalo do 65 receptů, od pikantní currykové laksy přes nakyslou penangskou verzi až po lehčí assamskou variantu s tamarindem. Kniha ukazuje, jak se v jedné míse potkává kokosové mléko, čerstvé bylinky a chilli s dědictvím peranakanské kuchyně, tedy směsi čínských, malajských a indonéských vlivů. Ideální pro každého, kdo hledá recept na hřejivou, výraznou polévku, která zasytí i povzbudí.

Proč

Laksa patří k pokrmům, které se v posledních letech čím dál častěji objevují na jídelníčcích i mimo Malajsii, Singapur a Indonésii, ale ucelená kuchařka věnovaná jen tomuto jednomu pokrmu byla na pultech spíš výjimkou. Ryland Peters & Small tuhle mezeru zaplňuje knihou, která se nespokojí s jedním univerzálním receptem, ale ukazuje laksu v celé její regionální pestrosti, od bohaté currykové verze po kyselejší assamskou a penangskou variantu. Zájem o asijské nudlové polévky roste ruku v ruce s oblibou ramenu a phở, laksa je jejich přirozeným, ale zatím méně probádaným příbuzným. Kniha přichází v momentu, kdy si čtenáři čím dál víc chtějí vařit doma pokrmy, které dřív znali jen z restaurací, a laksa se svou kombinací kokosového mléka, chilli a čerstvých bylin nabízí přesně tenhle typ zážitku. Na rozdíl od širších kuchařek o asijské kuchyni jde o titul se zaostřením na jeden pokrm a jeho varianty, což čtenáři umožní jít víc do hloubky. Je to kniha pro každého, kdo si laksu už dal v restauraci a chce zjistit, co všechno se pod tímhle názvem skrývá.

Kdo za knihou stojí

Za knihou nestojí jeden konkrétní autor se jménem na obálce, ale redakční a receptový tým nakladatelství Ryland Peters & Small, britského vydavatelství se sídlem v Londýně, které se dlouhodobě specializuje na kuchařky a knihy o životním stylu s důrazem na přehledný design a prakticky ověřené recepty. Nakladatelství podobným způsobem zpracovalo i tituly věnované ramenu nebo dalším asijským specialitám, takže Laksa zapadá do širší neformální řady knih soustředěných vždy na jeden konkrétní pokrm. Recepty čerpají z tradice peranakanské kuchyně, tedy směsi čínských, malajských a indonéských vlivů, která se formovala během staletí obchodu a migrace v oblasti dnešní Malajsie a Singapuru.

Co v knize najdete

Kniha na 144 stranách nabízí 65 receptů doplněných 75 barevnými fotografiemi hotových jídel. Recepty vycházejí v angličtině a jsou řazené podle typu laksy a hlavní suroviny, od klasických po méně známé regionální varianty.

Curry laksa s kokosovým mlékem a kari pastou jako nejrozšířenější, bohatě kořeněná verze pokrmu.
Kyselá assamská laksa s tamarindem, čerstvým zázvorem a rybím vývarem.
Penangská laksa s výraznou, nakyslou rybí polévkou a citronovou trávou.
Recepty s krevetami, kuřecím masem, kachnou i vegetariánské varianty pro různé chutě.
Návody na domácí přípravu pasty z čerstvého koření a bylin jako základ vývaru.

Jak kniha působí

Formát 170 × 210 mm a pevná vazba dělají z Laksy praktickou pracovní kuchařku, ne rozměrnou coffee-table knihu na prohlížení. Fotografie zabírají hotové mísy polévky v detailu, takže je dobře vidět textura nudlí, vývaru i toppingů, což pomáhá při odhadu konzistence a množství přísad. Grafická úprava je přehledná a věcná, recepty mají jasně oddělené suroviny a postup, takže se kniha dobře používá přímo v kuchyni. Nepůsobí jako luxusní vydání určené na polici k prohlížení, ale jako spolehlivý, často sahaný svazek, který má sloužit u sporáku. Krátké úvodní texty ke každé regionální variantě navíc dávají knize i drobný kulturní přesah.

Pro koho je

Laksa osloví hlavně čtenáře, kteří mají rádi výrazné, hřejivé polévky a nebojí se vlastnoručně připravovat pasty z čerstvého koření.

Pro milovníky asijské kuchyně, kteří už zvládli ramen nebo phở a chtějí rozšířit repertoár o laksu.
Pro domácí kuchaře hledající recept na výraznou, sytou polévku vhodnou i jako hlavní jídlo.
Pro fanoušky kokosového mléka, citronové trávy a čerstvého chilli v každodenním vaření.
Pro cestovatele, kteří ochutnali laksu v Malajsii nebo Singapuru a chtějí si chuť připomenout doma.
Jako dárek pro někoho, kdo sbírá tematické kuchařky zaměřené na jeden konkrétní pokrm.

Pro koho není

Pár situací, kdy se hodí sáhnout jinam.

Text vychází pouze v angličtině, což může být bariéra pro čtenáře preferující česky psané kuchařky.
Příprava vlastní pasty z čerstvého koření a bylin zabere čas, takže kdo hledá recept na rychlou večeři, může být zklamaný.
Kdo nemá rád výraznou pikantnost a kokosové mléko v polévkách, najde v knize jen omezený výběr receptů podle svého vkusu.

Proč jsme ji vybrali

Book Therapy dává přednost knihám, které se soustředí na jedno téma a jdou do hloubky, a Laksa přesně tohle nabízí tím, že jeden pokrm rozkládá do desítek regionálních variací. Líbí se nám, že kniha nezůstává u zjednodušeného, univerzálního receptu, ale ukazuje, jak se laksa liší podle oblasti, tradice a dostupných surovin. Zapadá vedle dalších titulů v naší nabídce věnovaných asijské kuchyni, kde hledáme knihy s jasným zaměřením a praktickým provedením. Zároveň jde o téma, které je v Česku pořád relativně málo probádané, takže kniha nabízí čtenářům něco nového vedle populárnějšího ramenu nebo pad thai. Oceňujeme i formát, který je dost kompaktní na to, aby se dal reálně používat u sporáku, a zároveň dost obsažný na to, aby vydržel jako referenční kuchařka na dlouho. Je to titul, který rozšiřuje naši nabídku o výraznou, hřejivou kuchyni s jasným kulturním zázemím.

Závěr

Laksa je kuchařka pro každého, kdo chce zvládnout jednu z nejvýraznějších asijských polévek ve všech jejích podobách. Ideální jako inspirace pro víkendové vaření, dárek pro fanoušky asijské kuchyně i doplnění knihovny o titul zaměřený na jeden konkrétní pokrm.

Přehled

Autor: tým nakladatelství Ryland Peters & Small
Název: Laksa: 65 Recipes/ Asian Style Noodle Soups
Vydavatel: Ryland Peters & Small
ISBN: 9781788796491
Jazyk: angličtina
Počet stran: 144
Rok vydání: 2026
Typ knihy: Měkká vazba
Rozměry: 170 x 210 mm
Vhodnost jako dárek: Ano - pro milovníky asijské kuchyně a nudlových polévek

Doprava

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)