Spanish Made Easy

Španělská kuchyně se v posledních letech vrací do domácností jinak než přes dovolenou: lidé chtějí jíst po španělsku, tedy sdílet malé talíře, vařit z mála surovin a nebrat večeři příliš vážně. Většina španělských kuchařek ale buď sází na regionální autenticitu a ingredience, které u nás seženete jen ve specializovaných obchodech, nebo na velkolepé restaurační postupy. Spanish Made Easy jde opačnou cestou a ukazuje, že dobrá paella nemusí zabrat celé odpoledne a dezert se dá připravit za pár minut. Allibhoy navíc vysvětluje i základní vybavení a triky, které šetří čas, takže kniha funguje jako průvodce, ne jen jako sbírka receptů. Je to přesně ten typ kuchařky, kterou člověk otevře v úterý večer a ne jen na Vánoce.

Omar Allibhoy se narodil v Madridu a vařit se učil u Ferrana Adrià v legendárním elBulli, odkud zamířil do Londýna ke Gordonu Ramsayovi. Ten mu pro jeho energii a šarm přezdíval „Antonio Banderas vaření“. V roce 2010 rozjel vlastní síť restaurací Tapas Revolution a díky televizním pořadům a YouTube se stal jednou z nejznámějších tváří španělské kuchyně v Británii. Spanish Made Easy je jeho čtvrtou kuchařkou po titulech Tapas Revolution, Spanish Made Simple a Paella. 

Kniha je postavená jako praktický úvod do španělské kuchyně: nejdřív základy, tedy vybavení, suroviny a postupy, a pak přes 70 receptů na ikonická jídla v jednodušší, moderní podobě. Recepty jsou rozdělené do kapitol podle typu jídla, s vlastní kapitolou věnovanou paelle a kapitolou o vejcích. Kniha je v angličtině a volně navazuje na autorovu dřívější kuchařku Spanish Made Simple.

• Tapas a malé talíře pro hosty, například sýrové buñuelos nebo valencijský salát esgarraet.

• Kapitolu o paelle včetně klasické paelly s mořskými plody v rychlejší verzi.

• Letní polévky a saláty, třeba melounové gazpacho nebo meloun s rajčaty a kozím sýrem.

• Vydatná domácí jídla jako potaje montañés, hustá kantabrijská polévka z fazolí a zelí.

• Vaječné recepty od tortilly po překvapivou tortillu francesu.

• Rychlé španělské dezerty a nápoje, například sangríi z cavy.

Spanish Made Easy je pracovní kuchařka, ne coffee-table kniha: má kompaktní formát zhruba 25 × 19 cm, pevnou vazbu a 192 stran, takže se pohodlně vejde na linku vedle prkénka. Výrazná oranžová obálka působí slunečně a hravě a dobře se vyjímá i v polici mezi ostatními kuchařkami. Recepty doprovázejí barevné fotografie hotových jídel, které spíš lákají k vaření než k prohlížení. Celkový dojem je uvolněný a přátelský, podobně jako sám autor. Je to kniha, která má po pár týdnech skvrny od olivového oleje a to je dobře.

Hodí se všem, kdo mají Španělsko rádi na talíři a chtějí ho vařit doma bez složitých příprav.

• Pro začínající kuchaře, kteří chtějí zkusit paellu nebo tortillu a potřebují k tomu jasné vedení.

• Pro hostitele, kteří rádi zvou přátele na večer plný malých talířů a sklenice sangríi.

• Pro lidi, kteří se vrátili z Madridu, Valencie nebo Andalusie a chtějí si chuť cesty prodloužit.

• Pro zaneprázdněné domácí kuchaře, kteří hledají výrazné chutě z běžně dostupných surovin.

• Jako dárek k narozeninám, kolaudaci nebo pod stromeček pro kohokoli, kdo rád vaří a cestuje.

Kniha má jasné zaměření, a proto nemusí sednout úplně každému.

• Pro ty, kdo preferují česky psané kuchařky, bude nutné poradit si s anglickým textem.

• Pokud hledáte hluboký regionální průvodce tradiční španělskou kuchyní, Allibhoy jde spíš cestou zjednodušení a moderních úprav.

• Zkušení kuchaři, kteří už mají jeho Spanish Made Simple, najdou některá témata v podobném duchu.

Spanish Made Easy je ideální pro každého, kdo chce vařit španělsky často, rychle a s chutí. Stačí pár surovin, pánev a chuť pozvat přátele ke stolu. ¡Buen provecho!

Autor: Omar Allibhoy
Název: Spanish Made Easy
Vydavatel: Quadrille
ISBN: 9781837833481
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2025
Počet stran: 192
Typ knihy: Pevná vazba
Rozměry: 255 x 195 mm
Vhodnost jako dárek: Ano - pro milovníky Španělska, začínající kuchaře i hostitele