La Nostra Cucina Povera – Everyday Italian Eats

Kuchařka o italském umění vařit poctivě a bez plýtvání. 40 rodinných receptů z Plataniovy kuchyně, z nichž mnohé pochází z generací, ukazuje, že carbonara, parmigiana di melanzane nebo nonnin zákusek chutná nejlépe z toho nejjednoduššího. Cucina povera neboli chudá kuchyně se rodí tam, kde zbytky nejsou odpad, ale začátek dalšího jídla.

Proč

Zájem o italskou kuchyni nikdy nevychází z módy, ale v posledních letech se výrazně přesunul od dokonalosti ke skutečnosti: lidé hledají recepty s pevným příběhem a suroviny, které mají smysl. La Nostra Cucina Povera do tohoto proudu zapadá přirozeně. Není to kuchařka o luxusu ani autenticitě jako marketingovém sloganu, ale o konkrétní rodině, konkrétním dětství v Římě a konkrétní italsko-finské domácnosti, která si tento způsob vaření uchovává živý. Přístup cucina povera, tedy vaření z toho, co je po ruce, bez zbytků a bez přeplněného nákupního vozíku, je dnes aktuální jak ekonomicky, tak eticky. Kniha nabízí 40 receptů, které by se opravdu vařily k obědu v úterý, ne jen na dokonalou fotku. 

Kdo za knihou stojí

Za La Nostra Cucina Povera stojí italsko-finský pár Luca a Salla-Maria Platania. Luca je restauratér a nadšenec do pizzy, který vyrostl v Římě v rodině, kde vaření bylo způsobem vyjadřování lásky, a tuto zkušenost si přivezl do společné kuchyně s finskou partnerkou Sallou-Marií. Fotografii a grafické zpracování zajistila Viola Minerva Virtamo, jejíž přirozené, vzdušné snímky jsou jedním z největších vizuálních plusů knihy. 

Co v knize najdete

Kniha přináší 40 rodinných receptů Plataniovy domácnosti, z nichž každý nese konkrétní příběh nebo vzpomínku z Lukova dětství v Římě. Recepty jsou psány anglicky a doplněny o praktické tipy ke spíži a návody, jak každý recept přizpůsobit vlastní chuti. V knize najdete:

• Parmigiana di melanzane, klasika italské cucina povera z lilku, rajčat a sýra.

• Carbonara, která je záměrně trochu "špatně" a tím blíž tomu, jak se vaří doma.

• Minestra di verdure a další jednoduché polévky a zeleninové pokrmy.

• Pizzette a další pečivo z rodinné kuchyně.

• Sladké dezerty inspirované nonninou recepturou.

Jak kniha působí

La Nostra Cucina Povera je výrazná coffee table kuchařka s čistou, vzdušnou grafikou a přirozenou fotografií od Violy Minervy Virtamo. Snímky nejsou inscenované do nedosažitelné dokonalosti, spíše zachycují skutečný stůl a skutečné jídlo v přirozeném světle, což ladí s filozofií cucina povera. Sazba je přehledná a čtivá, kniha dobře funguje jak rozevřená na kuchyňské lince, tak na poličce v obýváku. Fyzicky jde o solidní svazek ve formátu typickém pro lifestyle kuchařky, která vypadá jako dárek a zároveň jako pracovní nástroj.

Pro koho je

Tato kniha osloví každého, kdo hledá italskou kuchyni bez záclony a bez zbytečné složitosti. 

• Pro domácí kuchaře, kteří chtějí vařit italsky každý den, nejen o víkendu pro hosty.

• Pro páry a rodiny hledající recepty, kde se vaří z toho, co je doma, bez speciálních ingrediencí.

Pro koho není

• Ti, kdo hledají obsáhlou encyklopedii italské kuchyně s desítkami regionálních variant, najdou v jiných titulech více receptů.

• Začínající kuchaři bez základní orientace v italské kuchyni mohou místy postrádat detailnější instrukce pro úplné začátečníky.

Proč jsme ji vybrali

La Nostra Cucina Povera je přesně ten typ knihy, který hledáme pro Book Therapy: má silný vizuální jazyk, autentický příběh a nepokouší se být víc, než je. Cucina povera jako filozofie, tedy vaření z toho, co máte, bez plýtvání a bez okázalosti, je protiváhou k přehlcenosti instagram-kuchařek, kde jde víc o pohled než o chuť. 

Závěr

La Nostra Cucina Povera je kuchařka pro každého, kdo chce italskou kuchyni zažít jako každodenní radost, ne jako sváteční výkon. Čtyřicet rodinných receptů s příběhem, vzdušná fotografie a filozofie vaření z jednoduchých surovin z ní dělají titul, který si zaslouží místo jak na poličce, tak v kuchyni.

Přehled

Autor: Luca & Salla-Maria Platania
Název: La Nostra Cucina Povera – Everyday Italian Eats
Vydavatel: Cozy Publishing
ISBN/EAN: 9789527547489
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2025
Typ knihy: Pevná vazba (Hardcover)
Vhodnost jako dárek: ano - ideální pro cestovatele, foodies a milovníky Itálie

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.