Ibrik: The Balkan Table: 100 recipes from Bucharest to Istanbul

Ibrik: The Balkan Table – 100 receptů od Bukurešti po Istanbul je kuchařka, která ukazuje Balkán tak, jak se skutečně jí: sdílený stůl, silné chutě a recepty, které propojují Rumunsko, Řecko, Turecko i další regiony. Autorka přináší 100 receptů inspirovaných rodinnou tradicí i svou restaurací v Paříži.

Proč

Balkánská kuchyně dnes zažívá renesanci – je pestrá, sezonní a stojí na jednoduchých surovinách, které se proměňují v překvapivě komplexní jídla. Ibrik: The Balkan Table přichází v době, kdy se evropská gastronomie znovu obrací k regionálním tradicím a sdílenému stolování.

Tahle kniha není jen soubor receptů. Je to kulinární mapa regionu, kde se potkává středomořská lehkost, orientální koření i středoevropská sytost.

Kdo za knihou stojí

Autorkou je Ecaterina Paraschiv-Poirson, šéfkuchařka a majitelka pařížské restaurace Ibrik Kitchen. Její kuchyně vychází z rumunských a řeckých kořenů a z dlouhodobého zájmu o kulinární tradice celého Balkánu. 

Co v knize najdete

Kniha obsahuje přibližně 100 receptů, které pokrývají celý rytmus balkánského stolování – od malých sdílených talířů po dezerty.

Objevíte například:

• klasické mezze a malé talíře

• zeleninová jídla jako lilkový kaviár nebo fermentované pickles

• rodinné recepty typu plněné papriky nebo vydatné polévky a dušená jídla

• speciality inspirované Řeckem a Tureckem – dolmades, moussaku nebo kofty

• sladkosti, chleby i nápoje

Autorka ukazuje, jak se jednotlivé kultury regionu přirozeně prolínají – a jak z těchto vlivů vzniká kuchyně, která je současně domácká i překvapivě moderní.

Jak kniha působí

Tempo knihy je uvolněné a přátelské – jako dlouhá večeře s přáteli. Recepty jsou psané srozumitelně, bez přehnané technické složitosti, ale zároveň s respektem k autentickým postupům.

Vizuálně jde o typickou moderní gastronomickou knihu: velkorysé fotografie jídel, teplé barevné ladění a styl, který evokuje dlouhé balkánské stoly plné sdílených talířů.

Pro koho to je

• pro milovníky středomořské a blízkovýchodní kuchyně

• pro ty, kdo rádi vaří pro přátele a sdílí jídlo

• pro čtenáře, kteří hledají nové regionální kuchyně mimo mainstream

• jako dárek pro lidi, kteří cestují, milují gastronomii nebo objevují nové chutě

Pokud by se náhodou netrefila do vkusu, u nás je samozřejmě možné knihu vyměnit.

Pro koho není

• pro čtenáře, kteří hledají rychlé dietní nebo fitness recepty

• pro ty, kdo chtějí pouze minimalistickou moderní kuchyni bez tradice

• pro kuchaře, kteří preferují striktně jednu národní gastronomii – tahle kniha je o kulturním prolínání regionu.

Proč jsme ji vybrali

Balkánská kuchyně je v gastronomických knihách stále překvapivě málo zastoupená. Ibrik ji představuje s respektem, ale zároveň moderně a vizuálně atraktivně.

Je to přesně ten typ knihy, který dokáže otevřít nový kulinární svět – a zároveň vás přiměje vařit hned po prvním listování.

Závěr

Ibrik: The Balkan Table je kuchařka o sdílení, rodinných receptech a chutích, které vznikají na křižovatce kultur. Pokud máte rádi knihy, které vás přenesou na jiný stůl a do jiné části světa, tahle vás tam vezme velmi přirozeně.

Přehled

Autor: Ecaterina Paraschiv-Poirson
Název: Ibrik: The Balkan Table – 100 Recipes from Bucharest to Istanbul
Vydavatel: Smith Street Books
ISBN / EAN: 9781923239777
Jazyk: angličtina
Počet stran: 216
Rok vydání: 2026
Typ knihy: kuchařka / gastronomie
Rozměry: přibližně 20,8 × 24,4 cm

Vhodnost jako dárek: ano
Dobrá volba pro milovníky cestování, gastronomie a sdíleného stolování – zároveň krásně zpracovaná kniha, která funguje i jako inspirativní objekt v kuchyni.

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.