Kuchařka o vaření z toho, co roste v lese, na louce nebo podél cesty. Autorky z finského Laponska v ní ukazují, jak lesní houby, bobule a divoké byliny proměnit v pokrmy vhodné k venkovnímu stolování, od placiček přes tacos po sladké pečivo. 

Proč

Foraging, tedy sběr jedlých rostlin, hub a plodů přímo v přírodě, se v posledních letech vrací do popředí zájmu spolu s obnoveným zájmem o sezónní a lokální vaření. Většina kuchařek na toto téma se ale drží buď ryze praktické polohy, nebo naopak fine-diningové estetiky vzdálené běžné kuchyni. Food in the Wild jde jinou cestou a nabízí recepty, které jsou dostupné, chutné a použitelné jak na výletě, tak doma po návratu z lesa. Je to už třetí kniha Saary Atuly a Sonji Lassily po titulech Food in the Woods a Food Over the Campfire, takže autorky navazují na už zavedený rukopis i čtenářskou základnu. Text napsala dvojice, která spojuje lékařský pohled na jídlo s praktickou zkušeností kuchařky a průvodkyně divočinou, což knize dodává důvěryhodnost i v otázkách bezpečného sběru. Kniha tak zapadá do momentu, kdy čtenáři hledají návod, jak trávit čas venku smysluplně a zároveň dobře jíst.

Kdo za knihou stojí

Saara Atula je lékařka a oblíbená tvůrkyně gastronomického obsahu žijící v Laponsku, kde jídlo a příroda splývají v každodenní rutinu. Sonja Lassila je kuchařka a průvodkyně divočinou, která se pohybu v lese a vaření pod širým nebem věnuje profesionálně. Obě autorky spolu už vydaly knihy Food in the Woods a Food Over the Campfire, takže Food in the Wild uzavírá jejich neformální trilogii o vaření v přírodě. 

Co v knize najdete

Food in the Wild se soustředí na tři hlavní suroviny z lesa a je doplněná i o návod, jak s úlovkem naložit po sběru. Kniha vychází v angličtině a navazuje na předchozí tituly autorek.

• Recepty na lesní houby, od jednoduchých úprav po propracovanější jídla.

• Recepty na lesní bobule, využité jak ve slaných, tak sladkých pokrmech.

• Recepty na divoké byliny sbírané na loukách a podél cest.

• Návod na sběr a uchovávání lesních surovin, včetně konzervace a sušení.

• Pokrmy vhodné na výlet i na zahradu, od ricotta toustů po okonomiyaki placičky.

• Mezinárodně laděné recepty jako tacos, těstoviny, baklava, buchty nebo quesadilly.

Jak kniha působí

Food in the Wild má pevnou vazbu s olivově zeleným přebalem a zlatým reliéfním písmem titulu, které na první pohled odkazuje k lesnímu prostředí, o němž kniha vypráví. Obálku zdobí dvě fotografie, pokrm servírovaný přímo na dřevěném stole v přírodě a hříbek rostoucí mezi větvičkami smrku, což naznačuje styl fotografií uvnitř, syrový a autentický spíš než stylizovaně studiový. Kniha váží 700 gramů, takže jde o kompaktnější, přenosný formát blíž pracovní kuchařce než objemné coffee-table knize. Fotografie Saary a Markuse Atuly a Sonji Lassily vznikaly přímo v terénu, což dodává knize atmosféru skutečného lesa a kempu, ne aranžovaného ateliéru. Celkově kniha působí jako průvodce i inspirace zároveň, něco, co si čtenář vezme s sebou na výlet i otevře doma při plánování jídelníčku.

Pro koho je

Food in the Wild osloví čtenáře, kteří mají blízko k lesu a rádi z toho, co najdou, i vaří.

• Pro milovníky turistiky a kempování, kteří chtějí vařit z toho, co cestou nasbírají.

• Pro fanoušky sběru hub a lesních plodů hledající nové způsoby, jak úlovek zpracovat.

• Pro čtenáře se zájmem o rostlinnou a sezónní kuchyni založenou na lokálních surovinách.

• Pro ty, kdo znají a mají rádi předchozí knihy Food in the Woods a Food Over the Campfire.

• Jako dárek pro někoho, kdo tráví hodně času venku a rád u toho i dobře jí.

Pro koho není

Pár situací, kdy stojí za zvážení jiný titul.

• Text je pouze v angličtině, což může být překážka pro čtenáře preferující česky psané kuchařky.

• Kdo hledá rychlé recepty na běžný všední večer bez vazby na sběr v přírodě, může knihu vnímat jako méně praktickou.

• Úplní začátečníci ve sběru hub by si měli po bezpečnostní stránce nejprve poradit s určovacím klíčem, kniha je totiž kuchařka, ne mykologická příručka.

Proč jsme ji vybrali

Book Therapy vybírá knihy s jasným úhlem pohledu a Food in the Wild ho má v propojení jídla, přírody a designu, tedy v přesně těch tématech, kterým se dlouhodobě věnujeme. Líbí se nám, že autorky nepíšou o sběru z pozice přežití, ale jako o běžné součásti vaření, která má svoje kouzlo i chuť. Kniha zapadá vedle dalších titulů v naší nabídce, které stavíme na autorském rukopisu, kvalitní fotografii a tématech spojených s jídlem a přírodou. Vnímáme ji jako součást širšího zájmu o pomalejší, sezónní a udržitelné vaření, který u čtenářů teď sledujeme. Je to titul, který funguje jako praktický společník na výlet i jako inspirativní čtení doma. Věříme, že osloví jak zkušené sběratele, tak čtenáře, kteří chtějí k přírodě najít cestu poprvé.

Závěr

Food in the Wild je kuchařka pro každého, kdo má rád les, sběr a jídlo, které z něj vzejde. Ideální jako inspirace na výlet, dárek pro milovníky přírody i doplnění knihovny o titul propojující gastronomii s venkovním životem.

Přehled

Autor: Saara Atula a Sonji Lassila
Název: Food in the Wild – Recipes for Foraged Berries, Mushrooms & Herbs
Vydavatel: Cozy Publishing
ISBN/EAN: 9789524230124
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2026
Počet stran: 328
Typ knihy: Pevná vazba 
Vhodnost jako dárek: ano - dárek pro milovníky přírody i doplnění knihovny o titul propojující gastronomii s venkovním životem.

Doprava zdarma na všechny objednávky od 1499 Kč.

Osobní vyzvednutí v Praze a Brně připravujeme zpravidla do hodiny. Až bude objednávka připravena, pošleme vám emailem nebo SMS informaci. Aktuální otvírací dobu najdete vždy na Google Mapách (Brno, Praha). Pokud zboží není dostupné ve vámi oblíbené prodejně, rádi vám ho přepravíme. Jako druh přepravy zvolte "Expedice" a potom "Osobní vyzvednutí, převoz".

Zásilkovnu můžete využít pro vyzvednutí z parcell shopů, AlzaBoxů, nebo Z-boxů ve svém okolí.

Kurýr GLS doručí objednávky druhý pracovní den v případě, že objednáte do 14. hodiny.

Expresní doručení do 2 hodin je dostupné na všech pražských a brněnských adresách. Objednávku odešleme během pracovní doby obchodů.

S každým speciálním přáním nebo otázkou nás určitě kontaktujte. Vždy uděláme maximum, abyste byli spokojení a svou knihu dostali, když ji potřebujete. Sami to známe :-)

Nemějte strach, že se netrefíte 😎

Nevhodný dárek u nás vyměníte kdykoliv, bez časového omezení. V lednu, v únoru, prostě kdykoliv a v klidu.