Cookbook: À Table! Everyday French Cooking

Francouzská kuchyně má u nás pověst něčeho slavnostního a pracného, spojeného s omáčkami, máslem a dlouhým odpolednem u plotny. À Table! ukazuje její druhou, mnohem civilnější tvář: to, co se ve Francii opravdu jí v úterý večer, když se nakoupí na trhu a vaří se z toho, co je zrovna nejlepší. Zapadá do sílícího zájmu o sezónní a jednoduché vaření bez exotických surovin, které seženete v běžném obchodě nebo na farmářském trhu. Od velkých učebnicových francouzských kuchařek se liší tím, že nechce učit techniku, ale návyk vařit dobře každý den. A má osobní rozměr, protože nevychází z restaurace, ale ze vzpomínek na rodinnou kuchyni v Paříži.

Prisca Leclerc je kuchařka, food novinářka a producentka s kořeny ve Finsku i ve Francii. Prošla redakcemi, televizí, food stylingem i restauračním provozem a ve Finsku už vydala francouzsky laděné kuchařky Tarte Tatin a Brasserie. Mnoho receptů v À Table! se zrodilo ze vzpomínek na dětství strávené v kuchyni rodinného domu a u babičky v Paříži. Fotografie, ilustrace i grafickou úpravu připravila finská fotografka Viola Minerva Virtamo, do angličtiny text převedla Rebecca Watson.

Kuchařka je postavená na 56 receptech francouzské domácí kuchyně, od zeleninových příloh přes hlavní jídla až po dezerty. Vše vychází z jednoduché myšlenky, že dobré jídlo začíná u surovin v nejlepší kondici, ne u složitých postupů. Kniha vychází v angličtině a není součástí série.

• Zapékanou zeleninu ve francouzském stylu, například gratinované endivie.

• Poctivá hlavní jídla z rodinné kuchyně, jako je kuře po lyonsku.

• Slané koláče a tarty, třeba rajčatový koláč, který zvládnete i ve všední den.

• Sýrové prkénko jako samostatný chod, tak jak k francouzskému stolu patří.

• Sladkou tečku v podobě klasických dezertů včetně čokoládového dortu.

• Inspiraci k nakupování na trhu a v malých obchodech podle toho, co právě roste.

À Table! je spíš kuchařka do kuchyně než coffee-table kniha na konferenční stolek. Kompaktní formát 24,7 × 17,4 cm se dobře drží v ruce a vejde se i na kuchyňskou linku vedle prkénka. Pevná potahovaná vazba, záložka ze stužky a kapitálek dávají knize pocit kvalitního předmětu, který vydrží časté listování. Fotografie, ilustrace i layout pocházejí z jedné ruky, takže kniha působí sevřeně, klidně a domácky. Na 144 stranách nic nepřebývá: je to kniha, kterou budete otevírat, ne jen vystavovat.

Pro všechny, kdo chtějí do běžného týdne dostat kus Francie bez složitých technik a drahých surovin.

• Pro domácí kuchaře, kteří si chtějí osvojit pár francouzských klasik a vařit je pravidelně.

• Pro frankofily, kteří z Paříže přivezli chuť na tarte a sýrové prkénko a chtějí ji zažít i doma.

• Pro ty, kdo nakupují na farmářských trzích a hledají, co ze sezónní zeleniny uvařit.

• Pro páry a rodiny, které chtějí vařit poctivě, ale bez stresu ve všední den.

• Jako dárek pro kamarádku, která se vrátila z Francie, nebo pro mladý pár do první společné kuchyně.

• Pokud dáváte přednost česky psaným kuchařkám, budete si muset poradit s anglickým textem.

• Kdo hledá učebnici klasické francouzské haute cuisine s omáčkami a technikami, najde tu spíš domácí pohodu než školu.

• Pro ty, kdo chtějí velkoformátovou knihu na vystavení, může být kompaktní formát menší, než čekají.

À Table! je pro každého, kdo chce vařit po francouzsku i v obyčejné úterý, s dobrými surovinami a bez složitostí. Je to kompaktní, pěkně vypravená kuchařka, která se rychle stane domácí a ráda se daruje.

Autor: Prisca Leclerc
Název: Cookbook: À Table! Everyday French Cooking
Vydavatel: Cozy Publishing
ISBN/EAN: 9789524230247
Jazyk: angličtina
Rok vydání: 2026
Počet stran: 144
Typ knihy: Pevná vazba 
Rozměry: 175 x 245 mm
Vhodnost jako dárek: ano - pro milovníky francouzské kuchyně a domácí kuchaře