Zajímavé osobnosti, jen pár minut čtení.
Lani Kingston je jako chodicí encyklopedie kávy. Kdo jiný by tak měl jednu napsat? V nadupané novince Kouzlo kávových zrnek, kterou pro vás máme přichystanou v Book Therapy, se dozvíte vše od historie kávových zrn až po recepty na nápoje z celého světa. V našem rozhovoru pak ještě víc.
Jaké bylo vaše poprvé s kávou?
Naši ve french pressu připravovali nádrže kávy a budili dojem, že ji musí všechnu vypít, aby den vůbec začal. Jako malá jsem přísahala, že se toho ďáblova elixíru nikdy nedotknu!
Ale?
Na výšce jsem si přivydělávala prodejem kávy s sebou a záhy jsem přišla na to, že tenhle hnědý mok, co můžu pít zdarma, možná zas až tak pekelný nebude…
Jak dlouho dneska přežijete bez kávy?
Pokud si nedám do desáté ranní, můj přítel začne odpočítávání. „Zbývá hodina do kompletní odstávky!“
Dáváte přednost doma připravené kávě, nebo té z kavárny?
Přijde mi, že doma si vařím lepší (nebo zkrátka jen dobrou), ale miluju aspoň jednou týdně pracovat z kavárny.
Mléko? Cukr?
Jsem latte girl.
Vaše kniha Kouzlo kávových zrnek je nabitá příběhy z celého světa. Co vás během výzkumu nejvíce překvapilo?
Že existuje nespočet celá staletí starých kávových kultur, o nichž jsem donedávna neměla ani tušení.
Čí kávová kultura je nejblíže vašemu srdci?
Singapurská.
Která káva se podle vás přeceňuje?
Neoblíbený názor, ale… cold brew.
Cože?!
Má nesporné výhody jako vyšší obsah kofeinu nebo nižší kyselost – pokud to tak tedy máte rádi –, ale využívá daleko víc kávy než teplý nápoj, kvůli čemuž stojí šílené peníze. Její příprava taky vyžaduje hodně plánování. A navíc mi nechutná.
Co je lepší alternativa?
Flash brew, neboli japonská ledová káva. Připravuje se za horka, až pak se zchladí ledem, takže dostanete plnou chuť bez dlouhého čekání.
Než se zase ponoříme do vaší knihy, prozraďte nám – co je podle vás ve světě kávy příští velká věc?
Sirupy z nezvyklých ingrediencí, třeba z černého sezamu.
KOUPIT ZDE
