{"product_id":"viennese-bakery","title":"Viennese Bakery: Classic Cakes and Bakes from Vienna's Café Culture","description":"\u003cp data-end=\"235\" data-start=\"0\"\u003eKniha, která přenáší autentickou atmosféru vídeňských kaváren přímo do domácí kuchyně. \u003cstrong data-end=\"116\" data-start=\"95\"\u003e„Viennese Bakery“\u003c\/strong\u003e je sbírka více než 75 klasických receptů na dorty, koláče a cukroví, které formovaly kulturu sladkého pečení ve Vídni.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"281\" data-start=\"237\"\u003eProč\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"680\" data-start=\"282\"\u003eVídeňská kavárenská kultura zažívá renesanci. Lidé se znovu vracejí k pomalejším rituálům – k dobré kávě, ručně připravovaným dezertům a tradici, která má styl. Tahle kniha ukazuje, že za ikonickými dezerty, jako je Sachertorte nebo vanilkové rohlíčky, stojí nejen recepty, ale celý kulturní svět kaváren, kde se potkávali umělci, intelektuálové i běžní hosté. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"704\" data-start=\"682\"\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1099\" data-start=\"705\"\u003eAutorkou je \u003cstrong data-end=\"738\" data-start=\"717\"\u003eBernadette Wörndl\u003c\/strong\u003e, vídeňská autorka kuchařek a food stylistka. Studovala umění jídla na Vienna Art School, pracovala v profesionálních kuchyních a získala zkušenosti i v legendární restauraci Chez Panisse v Kalifornii. Vedle tvorby kuchařek působí jako soukromá šéfkuchařka, vede workshopy o kváskovém pečení a experimentuje s fermentací. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1399\" data-start=\"1101\"\u003eZákladem knihy jsou historické recepty cukrářky \u003cstrong data-end=\"1167\" data-start=\"1149\"\u003eTherese Schulz\u003c\/strong\u003e, která ve 20. letech vedla cukrářskou výrobu ve vídeňském Grand Hotelu. Její ručně psané recepty byly po sto letech znovu objeveny v rodinném archivu a Wörndl je převedla do současné kuchyně. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"1742\" data-start=\"1721\"\u003eCo v knize najdete\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"1854\" data-start=\"1743\"\u003eKniha obsahuje více než \u003cstrong data-end=\"1810\" data-start=\"1767\"\u003e75 receptů na klasické vídeňské dezerty\u003c\/strong\u003e – od ikonických dortů až po drobné cukroví.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"1880\" data-start=\"1856\"\u003ePatří mezi ně například:\u003c\/p\u003e\n\u003cul data-end=\"2055\" data-start=\"1881\"\u003e\n\u003cli data-end=\"1896\" data-start=\"1881\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1896\" data-start=\"1883\"\u003eSachertorte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1913\" data-start=\"1897\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1913\" data-start=\"1899\"\u003eLinzer torte\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1953\" data-start=\"1914\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1953\" data-start=\"1916\"\u003evanilkové rohlíčky (Vanillekipferl)\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"1976\" data-start=\"1954\"\u003e\n\u003cp data-end=\"1976\" data-start=\"1956\"\u003emarmeládová roláda\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2002\" data-start=\"1977\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2002\" data-start=\"1979\"\u003ejahodový krémový dort\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2023\" data-start=\"2003\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2023\" data-start=\"2005\"\u003equark cheesecake\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2055\" data-start=\"2024\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2055\" data-start=\"2026\"\u003etradiční sladké kynuté pečivo\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"2248\" data-start=\"2057\"\u003eRecepty jsou doplněné historickými fotografiemi Vídně a skeny původního sešitu s recepty, které vytvářejí silný pocit autentického kulturního kontextu. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2365\" data-start=\"2250\"\u003eNejde tedy jen o kuchařku, ale o malou gastronomickou kroniku jedné z nejslavnějších evropských cukrářských tradic.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2386\" data-start=\"2367\"\u003eJak kniha působí\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"2514\" data-start=\"2387\"\u003eKniha má charakter typický pro vydavatelství DK: čistý design, velké fotografie, přehledné kroky a atmosférické snímky města.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2725\" data-start=\"2516\"\u003eTempo je klidné a detailní – některé recepty jsou technicky náročnější, takže kniha působí spíš jako projekt pro víkendové pečení než jako rychlá kuchařka na všední den. \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"2809\" data-start=\"2727\"\u003eČtenář má pocit, že listuje kombinací historického alba a moderní cukrářské knihy.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"2828\" data-start=\"2811\"\u003ePro koho to je\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"3047\" data-start=\"2829\"\u003e\n\u003cli data-end=\"2874\" data-start=\"2829\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2874\" data-start=\"2831\"\u003epro milovníky klasické evropské cukrařiny\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2934\" data-start=\"2875\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2934\" data-start=\"2877\"\u003epro domácí pekaře, kteří chtějí posunout své dovednosti\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"2979\" data-start=\"2935\"\u003e\n\u003cp data-end=\"2979\" data-start=\"2937\"\u003epro fanoušky vídeňské kavárenské kultury\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3047\" data-start=\"2980\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3047\" data-start=\"2982\"\u003ejako dárek pro někoho, kdo rád peče a má rád estetické kuchařky\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"3180\" data-start=\"3049\"\u003eDíky atraktivní vizuální podobě funguje kniha velmi dobře jako dárek – a pokud by se netrefila do vkusu, lze ji samozřejmě vyměnit.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3198\" data-start=\"3182\"\u003ePro koho není\u003c\/h2\u003e\n\u003cul data-end=\"3359\" data-start=\"3199\"\u003e\n\u003cli data-end=\"3259\" data-start=\"3199\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3259\" data-start=\"3201\"\u003epro čtenáře hledající rychlé nebo minimalistické recepty\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3294\" data-start=\"3260\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3294\" data-start=\"3262\"\u003epro úplné začátečníky v pečení\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli data-end=\"3359\" data-start=\"3295\"\u003e\n\u003cp data-end=\"3359\" data-start=\"3297\"\u003epro ty, kdo preferují moderní nebo experimentální patisserie\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp data-end=\"3434\" data-start=\"3361\"\u003eNěkteré recepty jsou časově i technicky náročnější a vyžadují trpělivost.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3459\" data-start=\"3436\"\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"3742\" data-start=\"3460\"\u003eKuchařek o sladkém pečení existuje mnoho, ale tahle má silný kulturní příběh. Kombinace historických receptů z vídeňského hotelu, současné kulinární interpretace a vizuální kvality vydavatelství DK vytváří knihu, která funguje jako autentické okno do světa středoevropské cukrařiny.\u003c\/p\u003e\n\u003cp data-end=\"3829\" data-start=\"3744\"\u003eJe to přesně ten typ knihy, který dokáže přenést atmosféru jednoho města na váš stůl.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"3841\" data-start=\"3831\"\u003eRecenze\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"4002\" data-start=\"3842\"\u003e„Lovely photos of Vienna and scans of Schultz’s handwritten recipes add a charming, nostalgic feel.“ — \u003cem data-end=\"3964\" data-start=\"3945\"\u003ePublishers Weekly\u003c\/em\u003e \u003cspan data-state=\"closed\" class=\"\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"4012\" data-start=\"4004\"\u003eZávěr\u003c\/h2\u003e\n\u003cp data-end=\"4230\" data-start=\"4013\"\u003e„Viennese Bakery“ není jen kuchařka. Je to návrat do doby, kdy byl dezert malým kulturním rituálem a kavárna druhým obývákem města. Pro každého, kdo chce pochopit – a ochutnat – skutečnou vídeňskou cukrařskou tradici.\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 data-end=\"4242\" data-start=\"4232\"\u003ePřehled\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong data-end=\"22\" data-start=\"12\"\u003eAutor:\u003c\/strong\u003e Bernadette Wörndl\u003cbr data-is-only-node=\"\" data-end=\"43\" data-start=\"40\"\u003e\u003cstrong data-end=\"53\" data-start=\"43\"\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e Viennese Bakery: Classic Cakes and Bakes from Vienna’s Café Culture\u003cbr data-end=\"124\" data-start=\"121\"\u003e\u003cstrong data-end=\"150\" data-start=\"124\"\u003eVydavatel \/ publisher:\u003c\/strong\u003e Dorling Kindersley (DK)\u003cbr data-end=\"177\" data-start=\"174\"\u003e\u003cstrong data-end=\"192\" data-start=\"177\"\u003eISBN \/ EAN:\u003c\/strong\u003e 9780241801895\u003cbr data-end=\"209\" data-start=\"206\"\u003e\u003cstrong data-end=\"219\" data-start=\"209\"\u003eJazyk:\u003c\/strong\u003e angličtina\u003cbr data-end=\"233\" data-start=\"230\"\u003e\u003cstrong data-end=\"249\" data-start=\"233\"\u003ePočet stran:\u003c\/strong\u003e 224\u003cbr data-end=\"256\" data-start=\"253\"\u003e\u003cstrong data-end=\"271\" data-start=\"256\"\u003eRok vydání:\u003c\/strong\u003e 2026\u003cbr data-end=\"279\" data-start=\"276\"\u003e\u003cstrong data-end=\"293\" data-start=\"279\"\u003eTyp knihy:\u003c\/strong\u003e kuchařka \/ baking \u0026amp; desserts\u003cbr data-end=\"325\" data-start=\"322\"\u003e\u003cstrong data-end=\"337\" data-start=\"325\"\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e cca 19 × 25 cm\u003cbr data-end=\"355\" data-start=\"352\"\u003e\u003cstrong data-end=\"379\" data-start=\"355\"\u003eVhodnost jako dárek:\u003c\/strong\u003e ano – estetická kuchařka s kulturním příběhem a silnou vazbou na vídeňskou kavárenskou tradici.\u003c\/p\u003e","brand":"Slovart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53925034557780,"sku":"9780241801895","price":599.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/Tereza_1_4b77917e-25ee-48a8-b3f4-400e3d752d91.png?v=1773439591","url":"https:\/\/booktherapy.cz\/products\/viennese-bakery","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}