{"product_id":"the-caribbean-cookbook","title":"The Caribbean Cookbook","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe Caribbean Cookbook od šéfkuchaře Rawlstona Williamse a fotografa Nica Schinca mapuje kuchyni 28 karibských ostrovů a závislých území ve více než 380 autentických receptech. Nakladatelství Phaidon vydává knihu plnou marinád, dušených pokrmů, mořských plodů a dezertů, doplněnou o historický a kulturní kontext každého jídla. Vzniká tak portrét regionu, kde se snoubí africké, indické, evropské i domorodé vlivy do jedné výrazné chuti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKaribská kuchyně bývá na mezinárodní scéně redukovaná na pár ikonických jídel, jerk chicken, rum a tím to většinou končí, a The Caribbean Cookbook přichází přesně v momentu, kdy roste zájem o autentičtější, méně turistický pohled na regionální gastronomii. Rawlston Williams strávil roky cestováním po ostrovech, kde sbíral recepty od domácích kuchařů a místních šéfkuchařů, a výsledkem je kniha, která ukazuje, jak moc se kuchyně jednotlivých ostrovů liší, od francouzsky laděné kreolské kuchyně Martiniku přes španělské sofrito na Kubě až po indické kari vlivy v Trinidadu a Tobagu. Na rozdíl od kuchařek, které Karibik pojednávají jako jeden homogenní celek, tahle kniha staví na rozdílech mezi ostrovy a jejich koloniální i migrační historií. Autor knihu píše i jako osobní svědectví, cituje vlastní dětství ve Svatém Vincenci, kde se kuchyně stala způsobem, jak porozumět identitě celé komunity. Pro čtenáře sledující trend návratu k regionální a diasporní kuchyni jde o jeden z nejočekávanějších kuchařských titulů roku 2026.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRawlston Williams\u003c\/strong\u003e vyrůstal ve vesnici Questelles na Svatém Vincenci ve vegetariánské domácnosti, takže maso z jídel sousedů poznával jen po vůni, ne po chuti. Vařit se učil od své opatrovnice Glorie Farrell, která mu instrukce dávala z ložnice, zatímco on sám v sedmi letech zvládal připravit celé menu. Po vystudování French Culinary Institute se přestěhoval do New Yorku a založil brooklynskou restauraci The Food Sermon, kde karibskou kuchyni představoval newyorskému publiku. Na knize spolupracoval s fotografem Nicem Schincem, jehož záběry jídel jako Seafood Creole nebo Pelau dodávají textu smyslovou naléhavost, kterou ocenil i britský Guardian. Vydavatelem je Phaidon, nakladatelství s dlouholetou tradicí vizuálně silných kuchařek a knih o gastronomii z celého světa.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCo v knize najdete\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe Caribbean Cookbook prochází karibskou kuchyní ostrov po ostrově, od marinád po rumové koktejly, a ke každé kapitole přidává esej o kulturním a historickém pozadí. Kniha nabízí přes 380 receptů z 28 ostrovů a závislých území.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eMarinády, omáčky a nakládané přílohy typické pro jednotlivé ostrovy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eVývary, polévky a pokrmy z rýže a luštěnin.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eZeleninové přílohy a pokrmy postavené na kořenové zelenině.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eRyby a mořské plody, včetně jamajského Jerk Chicken a haitského Seafood Creole.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePečivo a moučné pokrmy spolu s dezerty na bázi cukru a ovoce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eNápoje a rumové koktejly uzavírající každou ostrovní kapitolu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak kniha působí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eFormát 270 × 180 mm a 432 stran dělá z knihy objemný, ale stále praktický svazek, který obstojí jak na kuchyňské pracovní ploše, tak na knihovně. Fotografie Nica Schinca jsou syté a barevné, blízké skutečné atmosféře karibské kuchyně, ne strojené studiové kompozici, Guardian je popsal jako stejně živé jako samotné recepty. Pevná vazba a hutný papír odpovídají standardu nakladatelství Phaidon, které kombinuje vizuální přitažlivost s funkčností kuchařky určené k reálnému používání. Kniha osciluje mezi coffee-table vydáním, které se dá listovat kvůli fotografiím, a pracovní kuchařkou s recepty dostatečně konkrétními na vaření. Textové eseje mezi kapitolami dávají knize rytmus, který čtenáře provádí ostrov po ostrově, ne recept po receptu bez kontextu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho je\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe Caribbean Cookbook osloví čtenáře, kteří chtějí karibskou kuchyni poznat do hloubky, ne jen přes pár populárních jídel.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eDomácí kuchaře, kteří chtějí rozšířit repertoár o marinády, jerk koření a karibské techniky vaření.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eMilovníky regionální a diasporní gastronomie sledující kuchyně mimo evropský a asijský mainstream.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eSběratele kuchařek od Phaidon, kteří oceňují silnou fotografickou stránku knihy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eCestovatele a fanoušky Karibiku hledající suvenýr s hlubším obsahem než turistický průvodce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eDárek pro někoho, kdo má karibské kořeny nebo vztah k regionu a ocení osobní vyprávění autora.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho není\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePár situací, kdy stojí za to sáhnout po jiném titulu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eKdo hledá rychlé recepty na všední večer, narazí na pokrmy vyžadující marinování a delší přípravu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eText vychází pouze v angličtině, což může být překážka pro čtenáře preferující česky psané kuchařky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eKdo čeká úzký výběr ikonických jídel jako jerk chicken nebo rum punch, může být překvapen šíří 28 ostrovních kuchyní v jedné knize.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eBook Therapy hledá kuchařky, které nabízejí víc než sbírku receptů, a The Caribbean Cookbook tuhle podmínku splňuje díky kombinaci osobního příběhu, kulturního kontextu a silné fotografické práce Nica Schinca. Líbí se nám, že Rawlston Williams nepřistupuje ke Karibiku jako k jednomu regionu, ale rozkládá ho na 28 samostatných kuchyní s vlastní historií, což je pohled, který v běžné nabídce kuchařek chybí. Kniha zapadá vedle dalších titulů Phaidon v naší nabídce, kde stavíme na knihách se silným autorským rukopisem a vizuální kvalitou. Vnímáme ji jako součást širšího zájmu o regionální a diasporní kuchyně, který teď v gastronomii sledujeme. Je to titul, který funguje jako čtení i jako praktická kuchařka, což se ne vždy podaří skloubit. Věříme, že osloví jak zákazníky se zájmem o Karibik, tak sběratele kuchařek od prestižních nakladatelství.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZávěr\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe Caribbean Cookbook je kuchařka pro ty, kdo chtějí poznat karibskou gastronomii v celé její pestrosti, ne jen skrz pár ikonických jídel. Ideální jako inspirace pro domácí vaření, čtení o karibské kultuře i jako dárek pro milovníky regionální kuchyně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePřehled\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eAutor:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eRawlston Williams; fotografie Nico Schinco\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eNázev:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003eThe Caribbean Cookbook\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003eVydavatel:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003ePhaidon\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9781837291724\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eJazyk:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eangličtina\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePočet stran:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e432\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRok vydání:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e2026\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTyp knihy:\u003c\/strong\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ePevná vazba\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e 270\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e x 180 mm\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVhodnost jako dárek:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eAno – \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epro milovníky karibské kuchyně a sběratele kuchařek Phaidon\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Book Therapy \/ Faire (Phaidon)","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":56840423145812,"sku":"9781837291724","price":1290.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/The_Caribbean_Cookbook.webp?v=1787308328","url":"https:\/\/booktherapy.cz\/products\/the-caribbean-cookbook","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}