{"product_id":"recipes-from-the-american-south","title":"Recipes from the American South","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePřes 260 receptů, desítky let výzkumu a jeden z nejpozoruhodnějších hlasů současné americké gastronomie. Recipes from the American South od historika jídla Michaela W. Twittyho je kuchařka i kulturní esej v jednom: vede od Louisianské bayou až po pobřeží Chesapeake a ukazuje, proč je jižanská kuchyně jednou z nejbohatších a nejsložitějších na světě. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJižanská kuchyně bývá zjednodušována na smažené kuře a makaróny se sýrem. Twitty tenhle pohled rozbíjí: ukazuje ji jako místo, kde se po staletí setkávají africké, domorodé, evropské a imigrantské tradice, a z každého receptu dělá okno do konkrétního historického momentu. V době, kdy se debata o původu jídla a potravinové spravedlnosti dostává stále více do popředí, tahle kniha nabízí neideologický, ale hluboce fundovaný pohled. Cookbook of the Year vyhlásilo hned dvanáct médií včetně New York Times, NPR a Saveur. To není náhoda. Pro Book Therapy je tohle typ titulu, který má smysl mít na polici vedle Samin Nosrat nebo Yotama Ottolenghi, a přitom říká něco úplně jiného.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eMichael W. Twitty \u003c\/strong\u003eje americký historik jídla, spisovatel a pedagog, jehož kniha The Cooking Gene získala dvakrát cenu James Beard Award, nejprestižnější ocenění v americkém světě jídla. Psal pro The Guardian, The New York Times i Washington Post, vystupoval v dokumentárních sériích jako High on the Hog nebo Taste the Nation a oddrzel přes 500 přednášek na celém světě. Recipes from the American South psal pět let a je to jeho nejrozsáhlejší projekt. Za ním stojí nakladatelství Phaidon Press, londýnský vydavatel světoznámý precizní ediční prací v oblasti gastronomie, umění a designu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCo v knize najdete\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha je rozdělena do tematických kapitol, které pokrývají celé spektrum jižanské kuchyně: od chleba a snídaní přes polévky, dušená jídla a hlavní chody až po dezerty a nápoje. Každý recept je doprovázen autorovou poznámkou, která zasazuje pokrm do historického a kulturního kontextu. Kniha je psána anglicky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eRecepty na breads \u0026amp; biscuits, mains, sides, stews a sweets s přesnými instrukcemi pro domácí kuchaře.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eIkonické pokrmy jako Chicken and Dumplings, She-crab Soup nebo Hummingbird Cake vedle méně známých specialit jako Shrimp Pilau nebo Cajun Pig's Ears Pastry.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eLyricko-historické eseje mapující africké, domorodé, evropské a imigrantské vlivy na jídlo amerického Jihu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eŽivá fotografie jídla, která dotváří atmosféru každé kapitoly.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak kniha působí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRecipes from the American South je nadstandardně velký hardback formátu 270 x 180 mm, který v ruce váží dobře. Obálka s kontrastní tmavou fotografií a čistou typografií signalizuje seriózní kuchařku, ne svátečního průvodce. Uvnitř střídá vizuálně bohaté fotografické rozložení s hustě psanými esejistickými pasážemi. Nejde o coffee-table book, který se prolistuje a odloží; je to titul, k němuž se čtenář vrací, střídá čtení s vařením a podtrhuje si věty. Phaidon si zakládá na precizní polygrafii a tady to platí obzvlášť: knize je vidět, že ji dělali lidé, kteří jídlo i knihy berou vážně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho je\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eIdeální volba pro čtenáře, kteří chtějí jídlo nejen vařit, ale i rozumět, odkud přišlo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro vášnivé domácí kuchaře, které zajímá původ pokrmů a chtějí za receptem víc než jen seznam ingrediencí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro čtenáře food non-fiction jako Samin Nosrat, Michael Pollan nebo Mark Kurlansky, kteří hledají americký protějšek.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro milovníky americké kultury a historie, kteří se k ní rádi dostanou přes talíř.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo hledají reprezentativní dárek pro foodie nebo gourmet s mezinárodním přesahem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro kuchaře, kteří chtějí rozšířit záběr mimo evropskou a středomořskou tradici.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho není\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eTahle kniha sedí skoro každému, kdo jídlo bere trochu vážně. Ale pár věcí přiznat je fér.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo hledají rychlé recepty na všední večery, bude tahle kniha spíš víkendovým čtením než každodenní pomůckou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eČtenáři, kteří preferují česky psané kuchařky, si budou muset poradit s angličtinou, protože český překlad neexistuje.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eZačínající kuchaři, kteří ještě nemají zájem o historii a kontext, ocení víc přímočařejší průvodce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eJak jste na knihu narazili? Nakladatel, veletrh, doporučení?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eCo vás osobně zaujalo při prvním listování?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eKomu konkrétně byste ji dali a proč právě jim?\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJe to kuchařka s historickým a kulturním přesahem, vizuálně silná kniha, která funguje jako dárek i jako pracovní nástroj. Phaidon jako nakladatel je zárukou kvality a Twitty jako autor zárukou obsahu, který přesahuje trendy. Tohle je typ titulu, který se za rok nebo dva bude hlásit jako klasika.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch1 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZávěr\u003c\/span\u003e\u003c\/h1\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eRecipes from the American South je jedna z těch knih, které se prodávají samy, jakmile ji člověk vezme do ruky. Je to kuchařka pro zvídavé čtenáře, dárek pro vášnivé kuchaře a referenční dílo pro každého, koho zajímá, co a proč jíme. Phaidon, Twitty a jižanský stůl v celé jeho rozmanitosti. Těžko se hledá lepší kombinace.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Slovart","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":53060294115668,"sku":"9781837290871","price":1290.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/RecipesfromtheAmericanSouth.webp?v=1781686419","url":"https:\/\/booktherapy.cz\/products\/recipes-from-the-american-south","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}