{"product_id":"madeira-recipes-wanderings","title":"Madeira: Recipes \u0026 Wanderings","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZavede vás na portugalský ostrov uprostřed Atlantiku, kde tropické ovoce chutná, jako by ho někdo těsně před soustem pocukroval. Kuchařka z dílny Apartamento a hotelové skupiny Belmond spojuje 21 receptů z kuchyně legendárního Reid’s Palace ve Funchalu s teplými filmovými fotografiemi Nadine Ijewere a pomalým vyprávěním o ostrovní kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eO madeirské kuchyni se v angličtině píše překvapivě málo, a přitom jde o jednu z nejzajímavějších kuchyní Evropy: portugalský základ, africká blízkost, stopy dávných obchodních cest a subtropická zahrada, ve které roste skoro všechno. Kniha přichází ve chvíli, kdy portugalská kuchyně zažívá v Londýně i jinde nový zájem a kdy cestovatelé hledají místa, kde se dá zpomalit. Od běžných cestovních kuchařek se liší tím, že nechce být encyklopedií, ale spíš impresí: pár desítek receptů, osobní texty a fotografie, které vypadají jako vzpomínky. Je to pátý svazek série, kterou si sběratelé Apartamento kupují jeden po druhém, takže ji ocení i ti, kdo na Madeiru zatím necestují. Pro nás je to přesně ten typ knihy, který po otevření okamžitě změní náladu v kuchyni.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZa knihou stojí barcelonské Apartamento, nakladatelství známé díky stejnojmennému magazínu o obyčejném, žitém bydlení, a luxusní hotelová skupina Belmond, se kterou Apartamento vydává sérii Recipes \u0026amp; Wanderings. Fotografie pořídila britská fotografka Nadine Ijewere, která se proslavila barevnými, intimními portréty a v roce 2018 se stala první černošskou ženou, jež nafotila obálku Vogue. Textové mezihry napsala autorka Inês Matos Andrade, která čtenáře provádí ostrovními triky, řemesly a vlivy. Úvod napsal portugalský šéfkuchař Nuno Mendes, zakladatel londýnských podniků Viajante a Lisboeta a držitel michelinské hvězdy za restauraci Mãos. Hostujícími recepty přispěli také Claire Ptak z londýnské Violet Bakery a brazilský gastronomický novinář Rafael Tonon.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCo v knize najdete\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJádro tvoří 21 jídel z kuchyně hotelu Reid’s Palace, který nad útesy ve Funchalu funguje od roku 1891, doplněných hostujícími recepty a esejistickými pasážemi o ostrově. Kniha je psaná anglicky a je pátým svazkem série Recipes \u0026amp; Wanderings po titulech Liguria, Penang, Campania a El Bajío.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eMadeirské klasiky jako bolo do caco (plochý chléb pečený na kameni), malassadas a gaiado seco.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eObrácený ananasový koláč od Claire Ptak, ve kterém rum nahrazuje madeirské víno.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTuňákové steaky s dušenou cibulí a ananasovým chilli reliše od Nuna Mendese.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eMini espetadas, grilované maso na špízu, s milho frito od Rafaela Tonona.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eTexty Inês Matos Andrade o tom, jak se na ostrově vaří, pěstuje a slaví.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eFilmové fotografie trhů, přístavu, krajiny a lidí, kteří na Madeiře žijí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak kniha působí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha má pevnou vazbu s oranžovým hřbetem a příjemně kompaktní formát 19 × 24 cm, takže se vejde do police i do ruky v kuchyni. Na obálce si několik rukou přiťukává sklenkami, což dobře vystihuje tón celé knihy: společenský, slunný a neuspěchaný. Filmová fotografie Nadine Ijewere má syté barvy a lehce zrnitou texturu, krajina, trh a talíře se v ní střídají jako v cestovním deníku. Na 160 stranách se recepty a obrazové pasáže prolínají, takže kniha stojí někde mezi coffee-table titulem a použitelnou kuchařkou. Recepty jsou spíš inspirací na víkendové vaření než manuálem na každý den.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho je\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha potěší každého, koho baví kombinace jídla, cestování a fotografie, a díky výtvarnému zpracování funguje i jako dárek.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo se vrátili z Lisabonu nebo Porta a chtějí poznat méně známou tvář portugalské kuchyně.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro cestovatele, kteří plánují Madeiru a chtějí ji nejdřív ochutnat doma.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro sběratele série Recipes \u0026amp; Wanderings a knih z nakladatelství Apartamento.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro milovníky současné fotografie, kteří sledují práci Nadine Ijewere.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eJako dárek pro kamaráda, který se zamiloval do ostrovů, vína a dlouhých obědů.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho není\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNež knihu vložíte do košíku, pár upřímných poznámek.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo preferují česky psané kuchařky, si budou muset poradit s anglickým textem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePokud hledáte úplný přehled madeirské kuchyně, 21 receptů s hostujícími příspěvky vám spíš nabídne ochutnávku než encyklopedii.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eKdo chce rychlé recepty na všední večery, najde tu spíš inspiraci na víkend a pro hosty.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eSérie Recipes \u0026amp; Wanderings je přesně tím, co v Book Therapy hledáme: knihy o jídle, které jsou zároveň knihami o místě, lidech a vizuální kultuře. Madeira přidává do naší nabídky kuchyni, o které se v knihách téměř nemluví, a dělá to s péčí, jakou známe z magazínu Apartamento. Líbí se nám, že kniha nepřehání rozsahem a raději nabízí atmosféru a několik dobře vybraných receptů. Spojení fotografky z prostředí módy a autorů z kuchyňského světa dává knize svěží, nekonvenční pohled. Doplňuje tituly o středomořské a portugalské kuchyni a skvěle se hodí vedle dalších cestovních kuchařek.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZávěr\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eMadeira: Recipes \u0026amp; Wanderings je kniha pro ty, kdo rádi cestují talířem a nechávají se vést obrazem. Uvaříte z ní pár ostrovních jídel, ale hlavně si odnesete pocit slunného odpoledne nad Atlantikem. Krásný dárek pro gurmány, cestovatele i sběratele dobře udělaných knih.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePřehled\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cstrong\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e Madeira: Recipes \u0026amp; Wanderings\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/em\u003e\u003cstrong\u003eVydavatel:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003eApartamento\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eISBN:\u003c\/strong\u003e 9788409833412\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eJazyk:\u003c\/strong\u003e angličtina\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003ePočet stran:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 160\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eRok vydání:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e2026\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eTyp knihy:\u003c\/strong\u003e Pevná\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e vazba\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cstrong\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e 190 × 240 mm\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003cbr\u003e\u003c\/span\u003e\u003cstrong\u003eVhodnost jako dárek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003eAno -\u003cspan\u003e \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003epro milovníky portugalské kuchyně, cestování a fotografie\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Book Therapy \/ Apartamento Publishing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57749467857236,"sku":"9788409833412","price":1390.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/Madeira_Recipes_Wanderings.webp?v=1792749950","url":"https:\/\/booktherapy.cz\/products\/madeira-recipes-wanderings","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}