{"product_id":"cookbook-the-nordic-bun","title":"Cookbook: The Nordic Bun","description":"\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKuchařka věnovaná jedinému, a přesto nekonečně proměnlivému pečivu: severské kynuté buchtě. Kardamom, máslo, těsto kynoucí pod utěrkou a náplně, které se derou ven. Od nadýchaných buchet se šlehačkou po focaccii ve stylu skořicových šneků.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKardamomové uzlíky a skořicoví šneci už dávno nejsou jen severskou specialitou: objevují se v kavárnách a malých pekárnách po celé Evropě včetně Česka a stali se symbolem pomalého, poctivého pečení. Většina knih o severském pečení se ale snaží obsáhnout všechno, od žitného chleba po vánoční cukroví. The Nordic Bun jde opačnou cestou a věnuje celých 144 stran jedinému druhu pečiva. Díky tomu má prostor ukázat, kolik podob může mít jedno těsto z mléka, droždí, másla a kardamomu. Je to kniha pro chvíli, kdy vás přestane bavit kupovat buchty v kavárně a chcete je umět sami, a to dobře. \u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKdo za knihou stojí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZa knihou stojí dvě Finky, které se poznaly jako kolegyně a z práce si odnesly přátelství a společnou slabost pro čerstvou buchtu. Oona Heikkinen je vyučená pekařka a cukrářka a zároveň učitelka domácích nauk; dnes se věnuje vývoji produktů a má za sebou roky práce na receptech. Jaana Tolonen je zkušená profesionálka z gastronomie, vývojářka receptů a food stylistka, která má na starosti i to, jak buchty na stránkách vypadají. Kniha původně vyšla finsky pod prostým názvem Pulla, tedy slovem, kterým Finové buchtě říkají. Anglickou verzi vydává helsinské nakladatelství Cozy Publishing, známé vizuálně čistými knihami o severském bydlení, sauně a kuchyni, například Soft Nordic nebo kuchařkami Violy Minervy Virtamo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eCo v knize najdete\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha je sbírkou receptů na kynuté buchty z celého severského regionu, od každodenních klasik po slavnostní pečivo na stůl pro hosty. Recepty vycházejí z jednoho základu, ale liší se tvarem, náplní i příležitostí. Kniha je v angličtině.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eMalé kulaté buchty a finské korvapuusti, skořicoví šneci s typickým nakrojeným tvarem.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eKermapullat, nadýchané buchty plněné šlehačkou.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eSlavnostní pečivo: pletenec pitko, věnec a buchta pečená vcelku ve formě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eModerní varianty, například focaccia inspirovaná skořicovými šneky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eZkratky s hotovým těstem pro dny, kdy není čas na kynutí.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eNápady, jak dát včerejším buchtám nový život a nic nevyhodit.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eJak kniha působí\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe Nordic Bun je spíš pracovní kuchařka než coffee-table kniha: má pevnou vazbu, příjemný formát 17,6 × 24,8 cm a váží necelých 600 gramů, takže se pohodlně vejde na linku vedle mísy s těstem. Obálku tvoří mřížka zlatavě upečených buchet, která dobře vystihuje celý obsah. Uvnitř hraje hlavní roli samotné pečivo, nasvícené a nastylované tak, aby z fotografie bylo poznat, jak má těsto vypadat a jak se buchta tvaruje. Atmosféra je domácí a klidná, bez okázalosti, v duchu severské střídmosti, kterou má Cozy Publishing ve svých knihách. Je to kniha, na kterou se klidně může dostat trocha mouky.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho je\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eKniha udělá radost každému, kdo rád peče s droždím a chce se zlepšit v jedné konkrétní věci. Hodí se i jako dárek, protože je menší, cenově dostupná a téma buchet má málokdo proti sobě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro domácí pekaře, kteří chtějí konečně zvládnout skořicové šneky a kardamomové uzlíky, jaké znají ze severských kaváren.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo se vrátili ze Švédska nebo Finska a stýská se jim po fice a pulle ke kávě.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro rodiny, které o víkendu rády pečou společně a hledají recepty, u kterých se dají zapojit i děti.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro milovníky skandinávského designu a životního stylu, kteří sbírají knihy Cozy Publishing.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eJako dárek pro kamarádku, která pořád zve na kávu a něco dobrého k ní.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePro koho není\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eNejde o chybu knihy, jen nemusí sedět každému.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cul\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003eKniha je psaná v angličtině, takže bez základní znalosti jazyka se v postupech budete orientovat hůř.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePokud hledáte recepty na kváskový chléb, žitné placky nebo celou šíři severského pečení, je zaměřená příliš úzce a sáhněte raději po obsáhlejším titulu.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003cli dir=\"ltr\" aria-level=\"1\"\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\" role=\"presentation\"\u003e\u003cspan\u003ePro ty, kdo pečou vegansky nebo bez lepku, se nemusí hodit, protože recepty stojí na pšeničné mouce, másle a mléce.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003c\/li\u003e\n\u003c\/ul\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eProč jsme ji vybrali\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eV Book Therapy máme rádi knihy, které dělají jednu věc pořádně, a The Nordic Bun přesně takové je. Spojuje dvě témata, která naši zákazníci vyhledávají: dobré jídlo a severskou estetiku. Zároveň doplňuje nabídku o praktickou kuchařku, se kterou se v kuchyni opravdu pracuje, a ne jen listuje. Oceňujeme, že autorky jsou profesionálky s pekařským zázemím, takže recepty nejsou jen hezké na fotkách, ale i spolehlivé. A v podzimních a zimních měsících, kdy se doma voní skořicí, dává smysl víc než kdy jindy.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eZávěr\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003eThe Nordic Bun je malá kniha o velkém potěšení z kynutého těsta. Ideální pro každého, kdo chce péct buchty, které voní kardamomem a chutnají jako ze severské pekárny, a pro všechny, kdo rádi obdarovávají něčím, co se dá sdílet u kávy.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003ch2 dir=\"ltr\"\u003e\u003cspan\u003ePřehled\u003c\/span\u003e\u003c\/h2\u003e\n\u003cp\u003e\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003cstrong\u003eAutor: \u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eOona Heikkinen, Jaana Tolonen\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eNázev:\u003c\/strong\u003e\u003cem\u003e\u003cspan\u003e Cookbook: The Nordic Bun\u003c\/span\u003e\u003c\/em\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVydavatel:\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003eCozy Publishing\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eISBN\/EAN:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 9789524230285\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eJazyk:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e angličtina\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRok vydání:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e2026\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003ePočet stran:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 144\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eTyp knihy:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e Měkká vazba \u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eRozměry:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e 176 x 248 mm\u003c\/span\u003e\u003cbr\u003e\u003cstrong\u003eVhodnost jako dárek:\u003c\/strong\u003e\u003cspan\u003e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eano - \u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\n\u003cmeta charset=\"utf-8\"\u003e\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eideální pro domácí pekaře a milovníky severské kuchyně, zejména na podzim a k Vánocům\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e \u003c\/p\u003e","brand":"Book Therapy \/ Cozy Publishing","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":57750156247380,"sku":"9789524230285","price":890.0,"currency_code":"CZK","in_stock":true}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/1538\/3583\/files\/Cookbook_TheNordicBun.webp?v=1793623687","url":"https:\/\/booktherapy.cz\/products\/cookbook-the-nordic-bun","provider":"Book Therapy","version":"1.0","type":"link"}